Sabor Latino

Auf den ersten Blick sieht das Lokal in einem Flachdach-Vorbau nicht einladend aus. Trotzdem kommen Freunde der peruanischen Küche aus allen Ecken der Stadt hierher. Denn der Chef mit dem eher französisch klingenden Namen Victor Hugo kocht fulminant – und preiswert. Zum Beispiel als Vorspeise eine hervorragend zubereitete Ceviche. Das ist roher, weißfleischiger, in Limettensaft marinierter Fisch mit fein geschnittenen Paprikawürfelchen, Chili und Koriander. Ausgezeichnet munden auch die authentischen peruanischen Spezialitäten wie Lomo Saltado, in Streifen geschnittenes Rumpsteak, serviert mit Bratkartoffeln, Reis und Tomaten, oder die regionale Leckerei aus dem südperuanischen Arequipa, gegrilltes Schweinefleisch mit Gemüsen. Zu den Klassikern im Sabor Latino gehören der mit Safran abgeschmeckte Fisch- und Meeresfrüchte-Eintopf Parihuela und gegrilltes Rumpsteak auf Palmherzsoße mit Reis, wahlweise auch mit frittierten Kochbananen und Maniok. Danach trinkt man einen Pisco-Sour- Cocktail.