Daimlers

Oliver Marzahn, der 27-jährige Küchenchef im Showroom-Restaurant Daimlers hat es faustdick hinter den Ohren. Zum einen kocht er mittags neben einem modernen Business Lunch auch ganzheitlich konzipierte, der Konzentration und Gesundheit zuträgliche Gerichte. Unter dem Thema „Esslust“ etwa gebratenes Tilapiafilet mit Vanille-Kohlrabi, Chili-Risotto und Kräuteraioli. Ausgesprochene Aroma-Knaller bringt Marzahn dann à la carte: Crepinette vom Milchkalbfilet mit gebackenem Kalbsbries, Petersilienpüree und japanischer Cocktailsoße. Modern polierte Klassiker sind Marzahns Kochkreationen, drei Komponenten pro Gericht, keine Deko, kein Schnickschnack.