Pungshaus

Spätestens wenn man durch das Törchen im weißen Lattenzaun auf den Eingang des alten Fachwerkhauses zusteuert, ist klar: Jetzt wird’s romantisch. Natürlich gibt es innen knorriges Gebälk und rohe Backsteine, aber auch bequemes modernes Mobiliar – ein sehr angenehmer Mix. Die Küche serviert neben einigen feinen mediterranen Gerichten auch Schwäbische Maultaschen, Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Elsässer Senfrostbraten auf Balsamicosauce. Unverkennbar südwestdeutscher Akzent also. Chef Franz Hagel kommt nämlich daher, wo es Badische und Unsymbadische gibt. Er selbst fällt in die erste Kategorie und läuft beim Nachtischle zur Höchstform auf. Leckerchen wie Mousse aus weißer Schokolade und Mohn auf Rhabarberkompott werden als optisches Kleinkunstwerk serviert und schmecken traumhaft. Bis bald, adeele.