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Byzanthinum

Selbst mit Schulfranzösisch lässt sich die Karte gut navigieren: Dass "Poisson" aus Fluss und Meer kommt wissen wir noch. Wenn es in Sachen Vokabeln ans Eingemachte geht, steht dort Seeteufel, Riesengarnele und Wildlachs. Aus dem Rosmarinaroma der Ratatouille schmeckt eine Ahnung von Provence, während der Ziegenkäse im Blätterteig sich zurückhaltender gibt. Dafür ist das Zusammenspiel von cremig und knusprig gut gelungen. Das Lammcarrée mit Wildhonig und Dijonsenf ist auf den Punkt gebraten, dafür nervt der stets mit Balsamicocreme besprenkelte Tellerrand, der nicht zeitlos, sondern schlicht unmodern ist. Keine Accents auf der Karte, wenig Akzente aus der Küche: Für eine Landpartie für den Gaumen reicht es dennoch.


Adresse
Byzanthinum
Uhlandstr. 2
22087 Hamburg
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Telefon
+4923938946
Webseite
Öffnungszeiten
Di-Sa 17-23 / So 12-21 Uhr
Öffentliche Verkehrsmittel
U3 Uhlandstraße