Neue Zeiten

Das Elsass ist für seine deftig-schwere Küche bekannt. Dass es auch anders geht, zeigt Philippe Peterschmitt, der den herzhaften Leckerbissen seiner Heimat mit italienischen Akzenten zu neuer Leichtigkeit verhilft. Suprème (Brustfilet) vom Schwarzfederhuhn an Blattspinat-Ravioli oder Seezungenfilets an Safran-Risotto sind da nur zwei Beispiele. Die Speisekarte wird regelmäßig umgestaltet und den saisonalen Angeboten angepasst. Und während Peterschmitt in der Küche steht, sorgt seine Frau Monika im schnörkellos eingerichteten Gastraum mit natürlicher Freundlichkeit für zufriedene Gäste.