Çiğköfte & Co

Freunde der türkischen Küche aufgepasst. Çiğköfte & Co ist Münchens erster Laden in München für die veganen, türkischen Çiğköfte in zwei verschiedenen Varianten – entweder leicht scharf oder in der typisch traditionellen Schärfe. Kennt ihr noch nicht? Dann eine kurze Erklärung für euch: Çiğköfte steht im türkischen für “rohe Köfte”, sprich “rohes Zerstampftes”, welches in der Regel kräftig gewürzt und auf traditionell türkische Art zubereitet wird. Die Fleischvariante besteht üblicherweise aus Hackfleisch und wird aus gehacktem und fettarmen Lammfleisch zubereitet. Die vegetarische, bzw. vegane Variante, welche ihr euch auch bei Çiğköfte & Co schmecken lassen könnt, wird aus Weizen, Tomatenmark und Gewürzen wie z.B. gemahlener Chilischote hergestellt.