Kurhotel Sonnenhalde

Jörg Sackmann brennt mit kreativer Power ein spektakuläres Aromenfeuerwerk ab: 'Kulinarische Entdeckungsreise' nennt er seine Menüfolge in 13 Gängen im Amuse-Bouche-Format. Bei aller Virtuosität, mit der Sackmann auf dem Teller neue, unbekannte Allianzen bildet, sind seine Geschmackskombinationen immer nach-vollziehbar - vom Thunfischbauch mit Tapioka, cottage cheese und bottarga bis zur Braeburn-Apfel-tarte mit Bratapfeleis, knusprigen Crêpes und Zimt-Salz-Butter. Höhepunkt: Weißer Heilbutt mit Muscheln, Zitronen-confit, sauce épices und Zwiebelgnocchi. Engagierter Service.


Adresse
Kurhotel Sonnenhalde
Obere Sonnenhalde 63
72270 Baiersbronn
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