Traditionalisten werden Jürgen Schlegls Wirtshaus lieben. Als der frischgebackene Wirt keine Lust mehr auf öffentlichen Dienst hatte, möbelte er das Ex-„Landbierparadies“ in der Galvanistraße auf und holt seit Juli seine Lieblingsbiere an den Tresen. Spalter Bier, Krug und KellerBär gehören dazu. Auf den Speisetafeln steht als prominentestes Gericht die Bierkutscherpfanne (5,60 Euro): geschnittene Bratwürste mit Kartoffelscheiben und Spiegeleiern. „Der Renner“, sagt der Wirt und nimmt Anlauf, uns sein Schäufele (7,20 Euro) ans Herz zu legen. Als Lieferant hat er die Südstadtmetzger „Kraft & Lehr“ verpflichtet. Er wirkt glücklich in seiner Wirtschaft. Jürgen Schlegl ist hier daheim.