Seit mehreren Jahren hat Uwe Walzel sein Angebot konsequent auf eigene Rezepturen in Bioqualität umgestellt. Das brachte ihm Ruhm, Ehre, den Nachhaltigkeitspreis der Stadt Nürnberg und den Sieg im PRINZ Brottest. Denn er legt selbst seine Vollkörner ein.

Der Gewinner unseres Brottests 2008 ist auch ein Meister der Kuchenkunst. Mit besten Zutaten zaubert Walzel am Wochenende Kuchen und Torten von erlesener Güte. Die Beerentorte ist unvergleichlich gut, unser Favorit aber bleibt der Zitronenkuchen, der nirgends luftiger und zitroniger mundet.