Rudi Feeß ist Herzens-Franzose, und so kocht er auch. Klischeefrei, kreativ und bei aller Liebe zur Haute Cuisine stets bodenständig. Seine Variante der französischen Landküche kommt dem Original verblüffend nahe, weil Feeß sich auf sein Gefühl verlässt. So wird etwa das umwerfend leckere Kaninchenragout zum Gedankentrip ins südwestliche Frankreich, während Gerichte wie die Spargelsuppe mit Garnelen ein Stück Franken mit auf die Geschmacksreise nimmt. Stets überraschend und immer exquisit.