Auf den ersten Blick hat sich in Essen-Frohnhausen eigentlich nichts verändert. Das Restaurant zwischen Kölner und Duisburger Straße bewahrt sich weiterhin viel vom Charme alter Eckkneipen im Revier. Natürlich: Der schön restaurierte alte Tresen wirkt heutzutage fast schon ein wenig elegant. Im sanft gelb gehaltenen Gastraum sind die Tische liebevoll eingedeckt. Und dass die eher rustikale Geschichte des Ortes durchscheint, gehörte immer schon zum Konzept.

Die Küche von Heinz Furthmann? In diesem Jahr ist es 30 Jahre her, dass er die Gaststätte seiner Eltern übernahm. Da wundert sich niemand mehr, dass die Experimentierphase längst Vergangenheit ist. Als Koch setzt er auf das, was richtig gutes Essen immer schon auszeichnete: die Qualität der Zutaten und ihre perfekte Zubereitung. Die Filetspitzen: wunderbar zart wie schon lange nicht mehr, dazu eine geniale Senf-Balsamico-Soße und Wirsinggemüse, das schmeckt, wie es schmecken sollte. Und alles ist – wie auch der hausgemachte schottische Lachs mit Dill-Senf-Soße und Kartoffelplätzchen – optisch äußerst ansprechend angerichtet. Ja, hier wird man sich weiterhin gerecht.

Udo Ernst