Facil

Michael Kempf ist der stille Sternekoch, der das Restaurant auf dem Dach des The Mandala- Hotels seit Jahren auf Feinschmeckerkurs hält. Neben Gerichten wie die bretonische Sardine oder Schwarzem Kabeljau serviert er auch die Haxe vom Ruppiner Lamm, mit Hirtensalat und Lavendel, denn Kempf setzt, wenn möglich, auch regionale Produkte ein. Weniger bei seinen Innovationen, zu denen Gerichte wie Brust von der Étouffée-Taube mit Kohlrabi und Fichtensprossenasche oder Makrele mit Holunder- Absinth und Giersch zählen. Bei den Desserts zaubert er mit Pfirsich, Vogelmiere und Jivara- Schokolade.