Die Maultasche

Eine einfache, schnell servierte und preiswerte Variante der schwäbischen Küche fehlte in dem Edelkiez zwischen Gendarmenmarkt und Unter den Linden noch. Die kleine Karte bietet die üblichen Verdächtigen: Maultaschen in ihren verschiedenen kulinarischen Ausprägungen: in der Brühe, geschmelzt, gebraten mit schwäbischem Kartoffelsalat. Geschmacklich gehobener Standard, stammen die mit Fleisch vom Schwäbisch-Hallischen Schwein und Gemüse gefüllten, Smartphone-großen Teile von der Stuttgarter Traditionsmetzgerei Treuter. Hervorzuheben noch der Wurstsalat, dünne Scheiben fein schmeckender Schinkenwurst, angemacht mit einer delikaten Vinaigrette und roten Zwiebeln, dazu Brezl.