Die Autoren zeigen in diesem Kochkurs, wie Spezialitäten der provenzalischen Küche originalgetreu zubereitet werden. Authentische Küche von den Zutaten bis hin zu traditionellen Kochtechniken, um den Zutaten ihr volles Aroma zu entlocken. Eine Auswahl von über 100 Rezepten zeigt die Vielfalt dieser Küche von feiner Himbeersauce, über Lammkeule mit Kräutern bis zu Zucchini-Beignets. Jeder »Kurstag« widmet sich einem landestypischen Produkt und stellt die dazu passende Zubereitung vor.