DIRK SCHMITZ, 39, „GOLDEN CUT“

Topfit: Schmitz war früher Personal Trainer und jobbte nebenbei im Promilokal „Bereuther“ in Hamburg als Türsteher. Die Idee zum „Golden Cut“ entstand in einer WG – zusammen mit dem Szenegastronom Manuel Bereuther. Seit einem Jahr führt Schmitz das Club-Restaurant allein – seit der Gründung im Oktober 2004 war er nur ein einziges Wochenende nicht selbst da.