Seit über 30 Jahren ist dieses Buch der Kochbuchklassiker Spaniens, die Bibel der echten spanischen Küche mit Rezepten aus allen Regionen des Landes. Die Autorinnen liefern Rezepte für: Appetizer, kalte Gerichte, Frittiertes, herzhafte Teigwaren, Toasts und Mousses, Saucen, Eintöpfe und Suppen, Reis, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Pasta, Gemüse und Pilze, Eier, Aufläufe und Soufflés, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Wild, Innereien sowie Desserts und Kuchen. Neben einer Menüliste spanischer Spitzenköche enthält das Kochbuch Tipps – von Backform einfetten bis Zwiebelnschneiden, einen Glossar sowie ein übersichtliches Register aller Rezepte.