DON QUIJOTE

Der Tapas-Boom der letzten Jahre hat Juan Carlos Ramos Carril kalt gelassen. Das von seinen Eltern vor 32 Jahren gegründete Restaurant in Nürnbergs Süden kocht so authentisch spanisch, dass all die Lifestyle-Tapasbars als Konkurrenz gar nicht in Frage kommen.Alles ist echt in Carlos‘ Lokal: Die hölzerne Bar stammt aus Barcelona, die Tapas sind auf drei Etagen nach Temperaturbedarf angerichtet und sämtliche Speisen werden von der Mama des Hauses selbst zubereitet. So ist es nicht verwunderlich, dass die Albondigas Freudenschreie hervorrufen, während sich die Chiperones und der Pulpo ganz behutsam und zart an den Gaumen schmiegen. Eine wahre Geschmackskaskade ist die Zarzuela de Pescado. Als ob ganz Spanien in der Pfanne serviert würde. Umwerfend.