Leonore Henschel kocht mit Liebe, Sorgfalt und einem starken Selbstbewusstsein. Sie weiß mit Lamm, Kaninchen und Bison geschickt umzugehen, aber besonders delikat geraten ihre maritime Gerichte, z. B. zarter Jakobsmuschelstrudel mit Tomaten-Basilikum-Kompott, Hummer auf Dicken Bohnen und Thymianrahm oder saftiger Steinbutt mit Pfifferlingen. Stets erfreuen beste Produkte und perfekte Saucen, und am Ende fährt auch noch ein Tortencaddy vor. Maître de plaisir Marco Henschel, der Sohnemann, präsentiert ein ausgezeichnetes Wein- und Digestifangebot.