In den ehemaligen Stallungen der Poststation von 1411 kocht der Amador-Schüler Benedikt Faust. Das lässt schon das Amuse-Gueule erkennen: Es kommt auf schwarzen Schieferplatten und heißt ‚Tapas‘. Mandel und Zwergbanane sind ungewöhnliche Begleiter zur Gänsestopfleber, erweisen sich aber in Form eines Shakes als stimmig. Der Petersfisch mit Bayonne-Schinken und ‚falschen Nudeln‘ aus Olivengelee hätte auch ohne sot-l’y-laisse (Muskel aus dem Rücken des Huhns), Spinat und Spargel eine gute Figur gemacht. Die eurozentrierte Weinkarte gefällt durch ihre faire Kalkulation. Jugendlich-charmanter Service.