Reggae ist Endale Merkurias Leidenschaft. Der Patron des „Shashamane“ ist Rastafari, schmeißt jedes Wochenende selbst in seinem Lokal das Sound-System an und hat die äthiopische Küche fest in der Gastroszene Nürnbergs etabliert. Allerdings, so scheint es, hat er dabei ein wenig das Alltagsgeschäft aus den Augen verloren. Seine neue Köchin bereitet das Yebere alicha we’t (gekochtes Rindfleisch mit Frischkäse und äthiopischen Gewürzen, 8,90 Euro) zwar noch genauso mild und herzhaft zu wie eh und je, dem Restaurant, und damit der gesamten Atmosphäre, ist jedoch die Abnutzung der vergangenen Jahre auffallend anzusehen.

Was einst urgemütlich wirkte, mutet nun nachlässig an. Das ist schade, denn es ist nach wie vor unterhaltsam, auf Besteck zu verzichten und das eintopfartige Gericht mithilfe des Inschera (äthiopisches Pfannenbrot) mit den Fingern zu essen. Und dazu im Offbeat mit dem Kopf zu nicken.