Passend zum alten Gemäuer des Fachwerkhauses, werden hier gutbürgerliche Speisen auf den Teller gebracht. Von altbacken kann keine Rede sein, wenn tradtionelle Gerichte durch kreative Interpretationen eine moderne Note bekommen. Eine weitere Spezialität der Küche: die frischen Garten-, Wiesen- und Waldkräuter der Saison aus den eigenen Kräutergärten. So verströmen die feinen Zutaten der Wildkräuter-suppe schon vor dem ersten Löffel der Vorspeise einen intensiven Duft nach einem riesigen Kräuterbeet. Nach ausgiebigem Studieren der liebevoll handschriftlich festgehaltenen Speisekarte scheint der Gast etwas überfordert mit der enormen Fülle an außergewöhnlichen Angeboten. Das Knurrhahn-Filet kommt knusprig auf den Tisch. Auf den Punkt gegart, ist der Fisch ein wahrer Genuss, der mit Pfifferlings-Kartoffel-Ragout und einer mit Kräutern und Käse gefüllten Ofentomate eine gebührende Begleitung erhält. Ob bei Sonnenschein im gemütlichen Heidegarten oder im liebevollen Ambiente am Kamin: Das Historische Fischhaus wirkt stets romantisch und gediegen zugleich.