Balutschistan

An allen drei „Balutschistan“-Standorten sitzt man zwischen Holzschnitzereien und Lehmwänden bei dämmrigem Licht. Die Besonderheit an der pakistanischen Restaurantkette ist die Verwendung von Bio-Lebensmitteln. So werden die Fladenbrote aus frisch gemahlenem biologischem Vollkornmehl gebacken, und man verzichtet auf Geschmacksverstärker ebenso wie auf Konservierungsstoffe. Mit diesem Wissen schmecken die Samosa (mit Sabsi-Nüssen gefüllte Teigtaschen) und Murgi Amm (Hühnerfleisch mit Mango und sahniger Kormasoße) noch einen Hauch besser.