Bac-Ho

Mediterrane Speisen kamen hier einst auf die Tische, dann zogen Vietnamesen ein und setzten den schneeweißen Raumteilern einfach Schilfhütchen auf. Kleideten die Speisekarten in schwere Bambusröhrchen, verpackten die Essstäbchen und Reistöpfe liebevoll in Schilfhüllen. Doch wichtiger als die Deko sind im ‚Bac-Ho‘ die Aromen: exotische Gewürze, filigran komponiert, so dass man jedes einzelne in den köstlichen Speisen erschmeckt. Den Koriander in der Hühnerfleischsuppe mit Reisnudeln etwa. Oder die Lotuswurzeln im Salat mit Garnelen und Huhn. Etwas deftiger, doch nicht minder gut gerieten die gefüllten Tintenfische. Da erwidern wir nach einem Limonendrink mit Salz und Rohrzucker gern das zauberhafte Lächeln der Kellnerin. chb