Olsen

„Es gibt so viele geile Gemüsesorten“, findet TV-Koch Ole Plogstedt und setzt in seinem neuen, unkomplizierten Souterrain-Restaurant einen vegetarischen Schwerpunkt. Gut die Hälfte seiner Gerichte kommt fleischlos daher, wie etwa das pochierte Landei auf jungem Spinat mit Kartoffelpüree (13,50 Euro). Es ist halb flüssig wie aus dem Lehrbuch, der Senfschaum geschmacksintensiv. Exzellent! Das gilt ebenso für die Spargelcrêpes mit Salzstangen-Kartoffeln (14,50 Euro). Schön angerichtet und wunderbar komponiert von Küchenchef Tilo Sachadä (ehemals „Die Bank“). Drei-Gänge-Menüs gibt es für faire 28 Euro in der vegetarischen Variante.