Das Shilton bietet leckere chinesische Küche an. Neben traditionellen Gerichten wie Entensuppe oder original Pekingente, finden sich auch saisonale Angebote wie Spargelhummerkraben. Monatlich wechselt das Angebot mit Produkten der Saison. So wird der Besuch nie langweilig, kann man sich immer wieder aufs neue überraschen lassen. Gerichte wie Mangohummer oder Lotuswurzel mit Huhn, sind eine gelungene Abwechslung für den Gaumen. Die Essen sehen nicht bloß gut aus, sondern schmecken auch frisch und lecker. Zum Essen sollte man den chinesischen Tee in dem schönen Service bestellen.
Die Einrichtung ist typischer wie sie nicht sein könnte.Dunkle Kirschbaummöbel und winkende Katzen.