La Bouille

Bis Anfang 2004 beherbergte diese Adresse ein italienisches Restaurant. Nun verbirgt sich hinter der Hecke ein formidabler Franzose. Die Franzosen essen morgens in der Regel relativ wenig: eine große Tasse starken Kaffe und ein Croissant mit Butter und Marmelade, das war’s. Unvergleichbar ist aber das Abendessen. Zur französischen Hauptmahlzeit des Tages, dem diner, wurde uns Lamm provencale (19,50 Euro) und gefüllter Rotbarsch auf Lauchbett (17,90 Euro) kredenzt. Die ausgezeichneten Speisen genossen wir in gediegener Atmosphäre. In Frankreich wird beim Thema Essen ja selten über Kaloriengehalt oder Auswirkungen auf die Gesundheit gesprochen, sondern mit Eifer über die Zusammensetzung des Menüs, die Auswahl des passenden Weines oder kunstvolle Kniffe bei der Zubereitung. Hier hätten wir auch gerne ein paar Tricks des Chefs gewusst. fs