Hier kommt eine Vielfalt an tagesfrischen, unbehandelten Blattsalaten auf den Tisch. Jeder Gast stellt sich sein Mittagessen selbst zusammen, indem er die netten Mitarbeiter anweist, welche Grünblätter, Gemüsestückchen und Körner sie in einer großen Bowl zum fertigen Salat mischen dürfen. Übrigens: Bevor sich unverbesserliche Fleischesser von den Friseesalaten an der Scheibe abschrecken lassen – es gibt auch Deftiges wie Mini-Fleischpflanzerl sowie Exotisches wie Salat mit Curryhuhn oder Yakitori-Spießen, mit denen der gesunde Lunch gekrönt werden kann.