-Bewertung

Restaurant Reinstoff

, Veranstalter

Da staunte die Fachwelt, als mitten in der Finanzkrise drei ehemalige Mitarbeiter des hessischen Drei-Sterne-Kochs Juan Amador ihr Gourmet-Restaurant eröffneten. Kulinarisch setzt Chefkoch Daniel Achilles, der aktuelle Berliner Aufsteiger des Jahres, auf Drei- bis Acht-Gänge-Menüs, bei denen traditionelle Haute Cuisine mit regionaler Küche, und auch typischen Berliner Speisen kombiniert wird. Zum Beispiel Brandenburger Kaninchen mit Sellerie und Lakritze oder Ostseesteinbutt mit Zwiebelcreme, Ochsenmaulvinaigrette und Beurre-Rouge-Würfel. Bei der Zubereitung nutzt er auch Gartechniken aus der Molekularküche. Auch bei den Desserts beweist Achilles ein Händchen mit einer überzeugenden Kombination aus Sommertrüffel und Mürbeteig, Schwarzwaldkirsche und geeiste Nocciola.

Reinstoff ist ein mit zwei Michelin Sternen sowie 18 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnetes Restaurant in Berlin-Mitte.
Zudem trägt Daniel Achilles den ebenfallls vom Gault&Millau verliehenen Titel "Koch des Jahres 2014".


Adresse
Restaurant Reinstoff
Schlegestr. (Edisonhöfen) 26c
10115 Berlin
Google Maps
Telefon
+493030881214
Webseite
Öffnungszeiten
Montag geschlossen
Dienstag 19–0 Uhr
Mittwoch 19–0 Uhr
Donnerstag 19–0 Uhr
Freitag 19–0 Uhr
Samstag 19–0 Uhr
Sonntag geschlossen
Öffentliche Verkehrsmittel
S Nordbahnhof