Im Roshni's Palace gibt es Leckereien der indischen Küchen traditionell aus dem Tandoor-Ofen. Tandoor ist ein krugförmiger Lehmofen, in dem diverse Fleisch- und Gemüsegerichte gegrillt werden. Auch das berühmte Naan-Fladenbrot wird im Holzkohle-Lehmofen (Tandoor) gebacken. Zudem gibt es Grillspezialitäten von Lamm, Fisch sowie Huhn und hausgemachten Käse.