Flogaus

Hinter unscheinbaren Ankündigungen wie Ziegenkäse, Maultaschen oder Strudel verbergen sich optische wie kulinarische Leckerbissen. Schon der Gruß aus der Küche ist ein zartes, rosa gebratenes Stückchen Eifeler Lamm, das auf der Zunge zergeht. Und spätestens bei der Vorspeise, in krossen Filoteig gewickelter Ziegenkäse mit Beluga-Linsen, ahnt man, dass in dieser Kochstube etwas Außergewöhnliches vor sich geht. Verantwortlich ist Marc Flogaus, der nach Stationen in der Sterne-Gastronomie mit seiner Frau Nadine nun ein eigenes Nest gebaut hat. Und das Konzept des jungen Paares ist klar: frische, saisonale deutsch-österreichische Spezialitäten. Und alles, vom Brot übers Dressing bis zum Keks, wird selbst hergestellt!