Ederer

Purismus auf dem Teller: Vom tipptopp gebratenen Kalbsbries mit Orangenvinaigrette, Lauch und jungen Erbsen über saftiges Zicklein in Minzsauce bis zur Grießstrudel-Zigarre mit Kirschen kommen Gerichte von schlichter, nie auftrumpfender Eleganz. Karl Ederers Einsatz für eine Bioküche verdient ebenso ein Lob wie sein völliger Verzicht auf modische Allüren. Die umfassende Weinauswahl überrascht mit Neuentdeckungen, die der Service kenntnisreich interpretiert. Hübsche Hinterhof-Terrasse.