Veggie-Frühstück in Leipzig: Café Hin & Veg
Das Café Hin & Veg ist Tom Illigs erstes Gastro-Projekt – und ein voller Erfolg. Das gemütliche Wohlfühl-Café gibt es erst seit kurzem an der Karli und begeistert mit einer Karte voll mit kreativen und ausgefallenen Gerichten. Dabei ist alles, was angeboten wird, vegan oder vegetarisch.
Zwei Jahre feilte Besitzer und Gründer Tom Illig an seinem Businessplan für ein vegan-vegetarisches Café. Trotz der langen Planung ging dieses Jahr dann doch alles sehr plötzlich: Seit Oktober gibt es nun das Café Hin & Veg in der Karl-Liebknecht-Straße 112. Obwohl es noch gar nicht so lange besteht, ist das Café jetzt schon Treff- und Anlaufpunkt für die jungen Menschen Leipzigs. Klar, schließlich ist die Hochschule für Technik, Wirtschaft und Kultur auch gleich nebenan. Am Wochenende ist das Café regelmäßig komplett voll und auch unter der Woche ist gut was los. Zurecht: Das Hin & Veg ist in mehr als nur einer Hinsicht innovativ.
Inhaltsverzeichnis
Gesund, lecker und umweltfreundlich
So stehen auch unkonventionelle Gerichte wie Frühstücksburger (übrigens sehr empfehlenswert!) auf der Karte. Wichtig ist Illig, dass die Gerichte nicht nur gut schmecken, sondern auch reinen Gewissens verzehrt werden können. So sind die Zutaten in der Regel regional, häufig saisonal und werden oft über persönliche Beziehungen zu den Herstellern beschafft. Nichts soll weggeworfen werden, stattdessen wird wenn möglich alles verarbeitet oder per Foodsharing vor der Tonne gerettet.
Kreative Küche
Auch die Namen der Gerichte heben sich eindeutig von anderen Cafés und Restaurants ab: So verspeist man mal einen “Kurt”, genießt seine “Susi” oder verputzt mal schnell eine “Nele”. Mit den Namen soll ein kleiner Überraschungseffekt beibehalten werden. Noch ominöser sind die Namen der Special-Getränke: “Pink Drink”, “Purple Dream” und der PRINZ-Favorit “7 Minutes in Heaven”. Aber auch abseits der Gerichte geht es kreativ im Café zu: Das Hin & Veg bietet Leipziger Künstlern an, ihre Werke völlig kostenfrei im Café auszustellen. Das Geld für dort an Gäste verkaufte Kunstwerke geht direkt an die Künstler.
Was die Zukunft noch alles für das Café bereit hält? Illig hat so ein paar Ideen: kleine Veranstaltungen mit DJs, vielleicht ein vier bis fünf gängiges Menü zum nächsten Valentinstag und längere Öffnungszeiten. Noch ist das alles Zukunftsmusik – wir sind aber auf jeden Fall gespannt, wie es mit dem Hin & Veg weitergeht.
Das Hin & Veg öffnet Mi & Do von 9 bis 18 Uhr, Fr & Sa 9-20 Uhr, So & Mo 9-18 Uhr. Zur Seite des Cafés kommt ihr hier, eine Speisekarte findet ihr auch dort.
